Un postre es una cortesía, además de una manera más o menos dulce de terminar una comida, pero a veces nos sorprenden con una visita y sin ideas ni tiempo para poder ofrecer ese mimo. Tener una buena lista de postres fáciles y rápidos nos ayudará en ese lance, agradando hasta el final y quedando todos tan contentos.
Estos chupitos cremosos de café y mascarpone que hoy os propongo apenas llevan tiempo en su elaboración, resultando un buen bocado frío para el final de las comidas de verano.
Ingredientes para 12 chupitos
200 gr de queso mascarpone, 200 gr. de nata para montar, 1/2 yogur griego, 4 cucharadas de café (12 gr.) en polvo instantáneo y un poco más para adornar , 100 gr. de azúcar glass.
Cómo hacer chupitos cremosos de café y mascarpone
Montamos la nata cuidando que esté muy fría. Pasamos el café instantáneo por un mortero para reducirlo a polvo fino. En un bol mezclamos el mascarpone y el yogur sin batir, añadiendo el café y el azúcar glass hasta que quede homogéneo. Si batimos fuerte, pierde consistencia y queda casi líquido.
Añadimos la nata montada, mezclando con movimientos suaves y envolventes para no perder textura. Montamos en tacitas y dejamos enfriar en la nevera durante una hora. A la hora de servir, volvemos a moler un poco de café instantáneo en el mortero, y decoramos los chupitos con una linea de polvo de café.
Tiempo de elaboración | 15 minutos
Dificultad | baja
Degustación
Estos chupitos cremosos de café y mascarpone son un postre de cuchara, aunque a simple vista parezca que se pueden beber.
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