Buscando y requetebuscando una receta de postre me he encontrado con esta receta de pudding con mermelada de frambuesa de Jamie Oliver que tenía muy buena pinta y es que cuando hablamos de pudding aquí solemos entender otro tipo de postre, una especie de flan con trozos de pan o bollería.
A decir verdad, mi la receta realmente es la base y el luego te da diferentes opciones para modificarla. Yo he elegido la de la mermelada que tenía un bote rondando por la nevera desde hace tiempo.
Ingredientes
250 g de harina, 200 g de mantequilla, 85 g de azúcar, una pizca de sal, 1 huevo, 8 cucharadas de leche y 3 cucharadas de mermelada de frambuesa (o de tu elección).
Cómo hacer pudding con mermelada
Solo tenemos que mezclar todos los ingredientes menos la mermelada hasta obtener una masa ligeramente espesa. Todos los ingredientes a temperatura ambiente.
Como los he hecho en moldes individuales pondremos un poquito de mermelada en cada uno y los tapamos con papel de aluminio.
Cocemos al baño maría con la olla tapada y con agua hasta la mitad durante 30 minutos.
Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Los puddings los podemos comer a temperatura ambiente o fríos. Incluso conozco gente que lo come caliente. Comprobareis que estos puddings con mermelada con muy diferentes de los que solemos conocer.
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