Que habitual que en nuestras recetas de bizcochos los protagonistas sean elementos de origen animal: la mantequilla, los huevos, la leche, la nata… Pero no por eso quiere decir que hacer un bizcocho vegano casero tenga que ser un mal postre.
De hecho hoy vamos a romper una lanza en favor de un bizcocho vegano que va a ser igual de esponjoso que si tuviera todos esos ingredientes. Luego como siempre hacemos bizcochos, podéis modificar sus ingredientes a voluntad pero en este caso ni tendrá yogur también será sin huevo y tampoco va a contener ningún otro elemento de origen animal.
Esta receta es la base de un bizcocho sin huevo vegano, pero luego a partir de ahí puedes seguir evolucionando la preparación y añadir si queréis calabaza, manzana, plátano, naranja, zanahoria, dátiles, chocolate, coco o limón. También le irán bien algunos frutos secos como la almendra o las nueces.
En este caso no es un bizcocho sin gluten (si queréis una receta bizcocho sin gluten la tenéis aquí), pero también podéis utilizar otras harinas sin gluten que os pudieran permitir hacer un bizcocho vegano casero con total garantía.
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extra 125 ml
- Leche de almendras 250 ml
- Harina de trigo tamizada 250 g
- Azúcar 180 g
- Levadura química 8 g
- Esencia de vainilla la punta de una cucharadita
- Canela molida una cucharadita
Cómo hacer bizcocho vegano casero
- Tiempo total 1 h
- Elaboración 10 m
- Cocción 50 m
Precalentar el horno a 180 ºC. Mezclar todos los ingredientes en un bol e introducir en un molde engrasado con aceite vegetal y harina de trigo, retirando bien el exceso.
Hornea entre 45-50 minutos y deja reposar fuera del horno antes de comer al menos una hora.
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Con qué acompañar el bizcocho vegano casero
Viendo la coyuntura de este postre fácil y rápido, lo mejor sería hacer también a su lado un buen café como una infusión como un té o una manzanilla o directamente un vaso de bebida vegetal a nuestro gusto puede ser esta opción que te traemos de bebida de avena.
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