Name: Receta de magdalenas de naranja tradicionales con el sabor de siempre
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 18
Cuisine: española
Ingredients: 230g Huevo; 230g Azúcar; 310g Harina de trigo; 230g Aceite de oliva; 7g Levadura química; 1count Ralladura de naranja; Azúcar

Esther Clemente

Colaborador

Soy una chica coruñesa, veterinaria de profesión y que por circunstancias de la vida acabé viviendo en Asturias donde llevo ya una buena temporada. Cuando me preguntan por qué me gusta tanto cocinar, siempre respondo lo mismo: "¡Por qué mi madre odia meterse en la cocina!".

Nos encantan las magdalenas que puedes encontrar en la típica panadería de pueblo, esa miga densa y llena de sabor trae recuerdos de la infancia, y siempre que tenemos oportunidad nos hacemos con una bolsa de ellas. Hoy queremos reproducir el sabor de éste clásico de la repostería con esta receta de magdalenas de naranja tradicionales, y creemos que lo hemos conseguido.

En esta ocasión las hemos aromatizado con naranja, pero también podéis añadirle en sustitución limón que les da un sabor aún más tradicional si cabe. Así que venga, ir a comprar unas cápsulas de papel que mañana desayunamos magdalenas como las de antes.

Ingredientes

Para 18 unidades

Huevo 230 g
Azúcar 230 g
Harina de trigo 310 g
Aceite de oliva 230 g
Levadura química 7 g
Ralladura de naranja 1
Azúcar para espolvorear al gusto

Cómo hacer magdalenas de naranja

Dificultad: Fácil

Tiempo total 35 m
Elaboración 15 m
Cocción 20 m
Reposo 12 h

Comenzaremos batiendo en el bol de una batidora con varillas los huevos con el azúcar y la ralladura de naranja a velocidad alta hasta que tripliquen el volumen.

Mezclamos la harina tamizada con la levadura química y añadimos a la mezcla anterior, removiendo con una espátula hasta que la veamos integrada.

Vertemos el aceite a chorro fino a la mezcla y de nuevo removemos hasta formar una masa lisa y sin grumos. Dejamos reposar la masa una hora como mínimo o incluso de un día para otro en la parte baja de la nevera. Precalentamos el horno a 190 grados centígrados con calor solo por abajo.

Vertemos la masa en las cápsulas de papel hasta dos tercios de su capacidad, mejor con una manga pastelera o un racionador de helados. Espolvoreamos la superficie de la magdalena con azúcar. Horneamos durante veinte minutos o hasta que la pinchar una magdalena esta la veamos cocida.

Con qué acompañar las magdalenas de naranja

Las magdalenas de naranja tradicionales son un clásico para los desayunos. Esta versión de miga suave, pero densa, es perfecta para mojar en un buen vaso de leche. Si no queréis usar aceite de oliva, podéis cambiarlo por girasol para que no se percibe tanta el sabor de aquel.