Los polvorones de coco que he hecho hoy, sinceramente no son muy ortodoxos puesto que no llevan almendra, en su lugar lo he sustituido por coco y cambiado un poco la proporción de manteca.
Ingredientes para 15-20 polvorones
- 250 g de harina, 150 g de manteca de cerdo, 75 g de azúcar glasé, 65 g de coco rallado y ½ cucharadita de canela molida.
Cómo hacer polvorones de coco
En un bol mezclamos todos los ingredientes a la vez, con la manteca de cerdo a temperatura ambiente. Conseguiremos una mezcla que no será una masa compacta, la unimos con las manos y la extendemos en la mesa de trabajo con 1 cm de espesor.
Con un cortapastas del tamaño que queramos cortamos círculos y los pasamos con cuidado a una bandeja de horno con papel sulfurizado.
Horneamos a 225 ºC durante 5 minutos y dejamos enfriar antes de pasarlas a otra bandeja o de envolverlos.
Tiempo de elaboración | 20 minutos Dificultad | Media
Degustación
Este año, si os soy sincero, no estoy muy por la labor de hacer dulces de Navidad, no sé si es el tiempo o directamente yo mismo, pero no me da por hacer cosas dulces. A pesar de eso, estos polvorones de coco formarán parte del postre de esta Nochebuena.
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