Tarta rápida de fresas con nata y queso crema, una receta exprés con la que siempre quedar bien

Precalentamos el horno a 190ºC con turbo o a 200ºC con calor arriba y abajo. Extendemos las láminas de hojaldre y las dejamos en el mismo papel de hornear que suelen traer, o sobre papel sulfurizado y encima de una bandeja de horno. Las pinchamos con un tenedor y horneamos 12 minutos o hasta que las veamos doradas.

Mientras durante ese tiempo, en el bol de una batidora batimos con varillas la nata bien fría con el queso crema hasta que se monte y forme picos, echando durante el batido poco a poco el azúcar.

Lavamos y cortamos las fresas a lo largo. Aparte, en un cacito, calentamos tres cucharadas de agua y dos de azúcar a fuego medio durante tres minutos, añadimos la mermelada de fresas y dejamos otro minuto más cociendo. Reservamos.

Cuando el hojaldre esté cocido lo retiramos del horno y las dejamos enfriar cinco minutos. Después colocamos una de las bases en una bandeja donde lo queramos servir.

Rellenamos con la mezcla de la nata y el queso, tapamos con la otra placa de hojaldre y barnizamos con un poco del almíbar para que se nos queden las fresas pegadas. Colocamos las fruta y la pintamos con el resto del almíbar. Dejamos diez minutos en la nevera y servimos.