Sí, sí, para conseguir hacer una versión exprés de las torrijas clásicas no hacen falta más de diez minutos, veinte si no habéis hecho las natillas con antelación, porque esta versión, además de hacerse en el horno, va enriquecida con unas deliciosas natillas gratinadas. Supongo que os resultará fácil entender porqué me gustó tanto esta receta cuando la vi en el blog de Ana Sevilla.
Aunque puede que no sea el mejor pan para torrijas, quedan estupendas. Os doy la explicación para hacer las torrijas tanto por el método tradicional como con la Thermomix, para que escojáis el que mejor os vaya. Os recomiendo quitar la corteza del pan, yo no lo hice pero la próxima vez la retiraré, de este modo se empapará mejor con el almíbar.
Ingredientes
- Agua 180 ml
- Azúcar 130 g
- Anís dulce o agua con una cucharadita de vainilla 50 ml
- Pan de molde en rebanadas gruesas 6
- Azúcar moreno para espolvorear
- Canela molida para espolvorear
- Leche entera para las natillas 300 ml
- Yema de huevo para las natillas 2
- Maizena para las natillas 20 g
- Extracto de vainilla cucharadita para las natillas 1
- Azúcar 60 g
Cómo hacer torrijas con pan de molde
- Tiempo total 10 m
- Elaboración 10 m
Empezamos haciendo el almíbar, poniendo al fuego el agua, el azúcar y el anís o el agua con la vainilla. Tiene que hervir unos cinco minutos, destapado para que se concentre el almíbar. (Thermomix: 6 min/Varoma/vel 1/sin cubilete).
Mientras, colocamos las rebanadas en una bandeja de horno y las empapamos bien con el almíbar. Repartimos las natillas por encima y las espolvoreamos con abundante azúcar moreno y canela. Por último, las gratinamos unos 5 minutos a máxima potencia.
Para hacer las natillas, trituramos todos los ingredientes con el túrmix, y los ponemos a fuego medio unos diez minutos, sin parar de remover con las varillas para que espesen sin que lleguen a hervir para que no se cuajen las yemas. (Thermomix: ponemos todos los ingredientes en el vaso y batimos 5 seg/vel.5. Colocamos la mariposa en las cuchillas y programamos 7 min/90º/vel 2).
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Con qué acompañar las torrijas exprés
Os aconsejo servir estas torrijas exprés bien frías, para ello cuando las saquéis del horno las dejáis templar y después las guardáis en la nevera. Para darles un toque original, podéis recortar el pan de molde con un cortapastas en forma de flor, corazón, etc. y os quedarán con una presentación preciosa. Acompañadlas con un vino dulce.
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