Cuando necesitéis un postre rápido y rico con manzanas siempre podéis echar mano de esta torta de manzana, crema y pasas que os presentamos hoy. A medio camino entre una tarta de manzanas convencional y un bizcocho, es tan sencillo de preparar que no lo dejaréis solamente para días especiales, sino que creemos formará parte también de vuestros desayunos.
La receta lleva una capa de crema que la hace muy jugosa, y varias capas de manzana, por lo que el resultado es un bizcocho tierno que se deshace en la boca.
Para agilizar la receta podéis preparar la crema en el microondas en cinco minutos, tal y como os habíamos explicado hace algún tiempo. Y si no sois fans de este electrodoméstico, hacer esta sencilla crema al fuego tampoco entraña ninguna dificultad, solo la de estar pendiente de remover para que no se pegue en la base del cazo.
Ingredientes
- Yemas de huevo talla L (Para la crema) 2
- Leche entera a temperatura ambiente(Para la crema) 500 ml
- Maicena (Para la crema) 40 g
- Azúcar (Para la crema) 90 g
- Esencia de vainilla al gusto (Para la crema)
- Manzana roja (Para la masa) 2
- Huevo talla L (Para la masa) 2
- Sal ,una pizca (Para la masa)
- Azúcar (Para la masa) 110 g
- Aceite de girasol (Para la masa) 100 ml
- Leche tibia (Para la masa) 110 ml
- Harina de repostería (Para la masa) 280 g
- Baking Powder Royal (Para la masa) 16 g
- Uvas pasas sultanas (Para la masa) 50 g
- Yema de huevo (Para la masa) 1
- Leche , 2 cucharadas (Para la masa)
- Azúcar glasé Para decorar (opcional)
- Mantequilla para engrasar el molde
Cómo hacer Torta de manzana, crema y pasas
- Tiempo total 1 h 10 m
- Elaboración 20 m
- Cocción 50 m
Comenzaremos preparando la crema. En una jarra alta echar todos los ingredientes, las yemas, la leche, el azúcar, la harina fina de maíz y la vainilla. Batir con una batidora hasta que se hayan integrado y no queden grumos. Pasar la mezcla colándola a un recipiente apto para el microondas.
Poner tres minutos a 800 w de potencia. Abrir, remover con unas varillas y volver a poner dos minutos a la misma potencia. Sacar del microondas, remover para dar cremosidad. Cubrirla con un film de cocina pegado a la superficie para que no se produzca condensación de agua y cuando se temple pasarla a la nevera. Reservarla en frío mientras que preparamos la masa del pastel.
Para la masa del pastel. Precalentamos el horno a 180 grados centígrados y ponemos a remojar en agua tibia las pasas en un bol. En otro bol batimos con unas varillas los huevos con la sal, el extracto de vainilla y el azúcar hasta que espumen y doblen su volumen. Añadimos con cuidado el aceite de girasol, la leche tibia y removemos para integrar.
En otro bol tamizamos la harina junto el Baking Powder Royal y la agregamos en dos veces a la masa anterior. Con una espátula la integramos suavemente.
Engrasamos con un poco de spray desmoldante o mantequilla fundida un molde desmontable de 22 centímetros de diámetro.
Pelamos y picamos una de las manzanas en pequeños dados y los integramos en la masa. Vertemos la masa en el molde y alisamos la superficie. Por otra parte metemos la crema pastelera en una manga y hacemos una espiral gruesa de crema por toda la superficie. escurrimos y secamos las uvas pasas hidratadas y las disponemos entre la crema.
Cortamos la otra manzana en láminas finas con la piel y las colocamos haciendo forma de flor por encima de la crema. Batimos la yema con las dos cucharadas de leche y pintamos la superficie de las manzanas con esta mezcla.
Horneamos con calor arriba y abajo durante 50 minutos. Una vez cocido el pastel, lo dejamos enfriar y decoramos con azúcar glas.
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Con qué acompañar la torta de manzana, crema y pasas
Para esta jugosa torta de manzanas, crema y pasas nada mejor que un buen café con leche o un chocolate caliente si es para la hora de la merienda. Si la queremos como postre, un poco de helado de vainilla le dará ese toque final que este pastel necesita.
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