Aquí, en Directo al Paladar, ya les hemos comentado varias recetas de diferentes ensaladas de lentejas. Vean en los enlaces de abajo el surtido.
Y es que, ahora en verano, no hay nada como una buena ensalada, nutritiva y refrescante.
Esta que les presentamos hoy, lleva un ingrediente de la huerta que ahora está en temporada: el pepino.
Ya saben ustedes. Conviene aprovechar los productos de temporada. Además de baratos, es cuando tienen mejor calidad.
Pues vayamos a ello. Aquí tienen la receta de esta ensalada de lentejas y pepino:
Los ingredientes
Para tres personas: 500 gr. de lentejas hervidas, 1 cebolla, 1 tomate, 1 pepino, 1 ramita de perejil, sal, aceite de oliva y vinagre.
La preparación
Cortar la cebolla, el tomate y el pepino a tacos pequeñitos. Mezclar en una fuente las lentejas escurridas con las hortalizas. Salar y aliñar con el aceite y el vinagre. Por supuesto, Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) y un buen vinagre. Espolvorear el perejil picado por encima. Dejar reposar en la nevera o sitio fresco.
La degustación
La fase de reposo es importante. Los jugos de las hortalizas y el aliño deben macerar con las lentejas para darles todo su sabor. El pepino, que ahora en temporada está tierno y suave, nos aportará frescura al plato.
Para beber, ¿les apetece este tinto manchego? Patio 2005
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