Esta ensalada de rúcula, piña y queso feta es deliciosa y la mezcla de sabores seguro les encantará. Los ingredientes: hojas de lechuga, hojas de rúcula (aprox. 100 gramos), 100 gramos de queso feta, 3 rodajas de piña picadas en trozos pequeños, nueces picadas. Para el aliño: 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharadita de miel y sal al gusto.
La preparación: en una ensaladera se colocan las hojas de lechuga y de rúcula lavadas y cortadas, se añade el queso feta cortado en trozos, la piña y las nueces picadas.
Para el aliño en un cuenco se coloca el vinagre, la miel, el aceite de oliva y la sal y se bate hasta obtener una mezcla homogénea.
El aderezo se le coloca justo antes de servir para evitar que se duerman las hojas de lechuga y la rúcula.
La combinación de piña, rúcula y queso feta es exquisita así que seguro sorprenderán a sus comensales.