Si te gusta el picante, para aderezar algunos platos o aperitivos de forma diferente y sorprendente, te animamos a que elabores una mermelada de ají. Para acompañar una tosta de escalibada con queso, unas chuletitas de cordero o lo que inspire tu imaginación, resulta una opción muy interesante.
Los ingredientes ½ kilo de ajíes frescos o congelados, ½ kilo de azúcar, 1 limón y sal.
La preparación Limpia los ajíes, ábrelos por la mitad y retira las semillas, el pedúnculo y los nervios interiores. Córtalos en finas tiras y ponlos en un cazo.
Agrega el azúcar y el zumo de limón y deja cocer a fuego lento hasta lograr la consistencia de la confitura.
Si no vas a gastarla toda, introduce la mermelada sobrante en un bote esterilizado, ponlo al baño maría y tápalo. Podrás conservarla en la nevera.
La degustación Es una elaboración muy sencilla que dará a tus platos el dulzor de la mermelada y el picante de un ingrediente único.
