Me encanta el concepto de los sándwiches o los paninis. Te permite inventar y hacer prácticamente lo que se te ocurra, mezclando ingredientes muy variados que terminan en arcoíris de sabores diferentes, como es el caso de este panini con tocino ahumado y tomate deshidratado.
Es un poco con esta idea en mente que decidí hoy compartirles esta receta de panini con tocino ahumado y tomate deshidratado. Esta receta lleva por supuesto otros ingredientes pero que no opacan a nuestros estelares del día, anteriormente mensionados, que envuelven a tu paladar con sabores verdaderamente interesantes.
Cortamos la cebolla y el tomate seco en juliana y doramos en una sartén con un poco de aceite, a fuego medio, hasta que queden dorados. Les recomiendo revolverlos con regularidad para que la cocción sea homogénea. En otra sartén caliente colocamos las rodajas de tocino y las asamos de ambos lados hasta que queden ligeramente crujientes.
Cortamos el pan en dos y lo calentamos a fuego suave en una sartén previamente engrasada con unas gotas de aceite. Sobre una de las mitades de pan colocamos la mozzarella y el tocino, después la mezcla de cebolla y tomate deshidratado. Salpimentamos al gusto y tapamos con la otra mitad del pan. Volteamos el panini para que quede bien dorado de ambos lados y servimos.
Con qué acompañar el panini con tocino ahumado y tomate deshidratado
Este panini con tocino ahumado y tomate deshidratado es tan bueno que en realidad comer sólo uno es muy difícil, por lo que te recomiendo pensar en preparar varias porciones por si se te antoja un segundo. Personalmente me encanta combinarlo con una ensalada de espinacas tiernas y por supuesto con una buena cerveza clara.
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