Esta es una receta que en el wok se elabora perfectamente, con lo que gana en sabor y mejora su textura.
Los ingredientes 3 cucharadas de aceite de oliva, 400 gramos de pechuga de pollo, 2 pimientos rojos, 1 pimiento verde, 200 gramos de champiñones, 4 cebolletas con tallo, 1 clara de huevo, 1 cucharada de jengibre fresco picado, 2 cucharadas de fécula, 2 cucharadas de licor de arroz, una cucharada de miso (pasta de habichuela de soja) y sal.
La preparación Corta los pimientos en palitos y los champiñones en rodajas, pica también la cebolleta. Corta la pechuga de pollo en tiras finas y mézclala con la clara de huevo, la sal y una cucharada de fécula, entonces deja macerar durante diez minutos. Calienta el aceite en el wok y saltea el pollo dos minutos, añade los champiñones, la cebolleta, los pimientos y el jengibre. Rehoga todo durante unos dos minutos más.
Incorpora el licor de arroz, el miso y el resto de la fécula disuelta en tres cucharadas de agua. Mezcla y deja que cueza durante un minuto más.
La degustación Tremendo, el sabor del pollo es totalmente diferente a hacerlo en una sartén común.
