Esta receta de blinis de gazpacho con crema de jamón y queso es lo más fácil que podéis imaginar. La hagáis con el robot Magimix Cook Expert o sin él, en poco tiempo y sin apenas esfuerzo este original aperitivo estará sobre vuestras mesas. Una manera estupenda de aprovechar restos de gazpacho que podáis tener en la nevera.
Como veis, el color de la masa de estos blinis es precioso, pero la cosa no queda aquí. El sabor es tremendo. Nosotros los hemos acompañado de una crema de jamón y queso, pero se pueden servir con lo que más os guste. Unos huevos de codorniz cocidos, una mezcla de atún y mayonesa, unas lascas de ibéricos, en vuestra imaginación está límite.
Introducimos la harina, el huevo, el gazpacho y la levadura química en la olla inox y agregamos un pellizco de sal. Seleccionamos el programa para masas y, después, PASTA/PASTEL. Rebañamos las paredes de la olla y pasamos la mezcla a una jarra o un biberón. Dejamos reposar la masa en la nevera durante 30 minutos.
Cambiamos la olla inox por el robot y, en la cuba pequeña, picamos el jamón serrano durante un minuto aproximadamente. Añadimos el queso crema y una pizca de pimienta negra molida. Programamos 15 segundos más para mezclar bien. Lavamos los tomates cherry, los cortamos en cuartos y reservamos. Lavamos también el perejil y preparamos las hojas para decorar.
Cuando la masa haya reposado, calentamos una plancha anti adherente y la engrasamos con una pizca de aceite. Vertemos pequeñas porciones de la masa, procurando hacer círculos de igual tamaño. Cuando aparezcan burbujas en la superficie, volteamos y cocemos un minuto por el otro lado. Servimos con la crema de jamón y queso, un cuarto de tomate cherry y una hojita de perejil.
Elaboración tradicional
En un vaso mezclamos la harina con un par de cucharadas de gazpacho. Removemos hasta obtener una masa sin grumos. Vertemos en un recipiente hondo y añadimos el resto del gazpacho, el huevo y la levadura química. Sazonamos ligeramente. Batimos con unas varillas metálicas hasta homogeneizar. Transferimos a una jarra o un biberón y dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.
Picamos en jamón serrano con un cuchillo bien afilado, dejándolo fino. Mezclamos con el queso crema y añadimos un pellizco de pimienta negra molida. Lavamos los tomates cherry, los cortamos en cuartos y reservamos. Lavamos también el perejil y preparamos las hojas para decorar.
Cuajamos los blinis, decoramos y servimos tal y como indicamos más arriba.
Con qué acompañar los blinis de gazpacho con crema de jamón y queso
Como buen aperitivo que son, estos blinis de gazpacho con crema de jamón y queso van de fábula con una cerveza bien fresquita o una copa de vino. Son un bocado estupendo para servir como parte de un picoteo o un cóctel. Se comen con los dedos, ya sea en frío o en caliente.
