Sé que, en puridad, esta receta tendría que llamarse de otro modo, pero así la encontré en la Revista Thermomix y por eso también la he llamado yo receta de crema catalana al chocolate con Thermomix.
A los niños les suelen gustar mucho los postres de cuchara, por lo menos mis hijos disfrutan teniendo uno en la nevera listo para después de cenar. Este es tan fácil de preparar que no da nada de pereza hacerlo.
Ingredientes
- Chocolate fondant en trozos 100 g
- Leche entera 400 g
- Nata líquida para montar 100 g
- Yemas de huevo 4
- Azúcar 150 g
- Harina de maíz refinada 20 g
- Azúcar vainillado 5 g
- Sal
- Piel de naranja 0.5
- Cacao en polvo puro 10 g
Cómo hacer crema catalana al chocolate con Thermomix
- Tiempo total 15 m
- Elaboración 5 m
- Cocción 10 m
- Reposo 20 m
Empezamos rallando el chocolate con la Thermomix, 5 seg/vel 7. Lo retiramos a un bol grande y lo reservamos. Colocamos la mariposa en las cuchillas.
Vertemos en el vaso la leche, la nata, las yemas, 100 g de azúcar, la maizena, el azúcar vainillado y la sal. Mezclamos 15 seg/ vel 3. Añadimos la piel de naranja, sin nada de parte blanca, y programamos 7 min/90ºC/vel 2.
Agregamos el chocolate rallado y el cacao y mezclamos 1 min/vel 2. Vertemos en cuatro boles o cazuelitas de barro y dejamos templar al menos 20 minutos. Espolvoreamos con el azúcar restante y quemamos con un soplete.
Con qué acompañar la crema catalana al chocolate con Thermomix
Os he copiado la receta de crema catalana al chocolate con Thermomix tal cual la encontré, aunque en esta ocasión no caramelicé su superficie pues mis hijos no podían esperar para comerla y tuve que hacer la foto corriendo. Por eso puedo deciros que está igual de deliciosa sin la capa de azúcar crujiente.
En Directo al Paladar | Crema catalana. Receta con Thermomix
En Directo al Paladar | Receta de crêpes con crema catalana
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