No tengo que buscar muchas excusas para preparar sopas y purés, porque me gustan mucho, pero cuando cambia el tiempo y el verano queda atrás no hay nada que me apetezca más que un plato reconfortante de cuchara, como esta receta de sopa griega de garbanzos, que os explico para hacer con y sin Thermomix.
Me ha encantado el toque aromático del orégano, creo que a partir de ahora lo voy a incorporar más veces a los purés que prepare. Os aconsejo usar unos garbanzos de buena calidad, para que realcen el sabor del plato. También podéis usar garbanzos secos, en ese caso tendréis que dejarlos en remojo y hervirlos previamente hasta que queden tiernos.
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extra 30 g
- Cebolla pelada y troceada grande 1
- Garbanzos cocidos en conserva enjuagados y escurridos 250 g
- Perejil fresco 2 ramitas
- Orégano seco 1 cucharadita
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Agua 660 ml
- Zumo de limón 20 g
- Picatostes (pan en tacos frito o asado en el horno) para servir 100 g
Cómo hacer sopa griega de garbanzos con y sin Thermomix
- Tiempo total 30 m
- Elaboración 30 m
Para hacer la receta con la Thermomix, ponemos en el vaso el aceite y la cebolla, troceamos 3 seg/vel 5 y sofreímos 7 min/Varoma/vel 1. Agregamos los garbanzos, el perejil, el orégano, la sal, la pimienta y el agua y programamos 15 min/100ºC/vel 1. Añadimos el zumo de limón y trituramos 30 seg/vel 10. Servimos bien caliente con los picatostes.
Para hacer esta receta por el modo tradicional, picamos la cebolla y la sofreímos en una cazuela. Cuando esté dorada, añadimos los garbanzos, el perejil, el orégano, la sal, la pimienta y el agua y dejamos hervir hasta que esté todo unido, unos 20 minutos. Añadimos el zumo de limón y trituramos con la batidora. Servir bien caliente con los picatostes.
Con qué acompañar la sopa griega con garbanzos
Esta receta de sopa griega con garbanzos explicada con y si Thermomix está deliciosa servida bien caliente y con los picatostes aparte, para que cada comensal se sirva los que le apetezcan. Si sobra sopa, guardadla en la nevera, porque recalentada está igual de deliciosa. Si os apetece, también podéis servirla con almendras picadas espolvoreadas por encima.
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