En estas fiestas los platos principales son, generalmente, laboriosos y es por esta razón que en casa los aperitivos suelen ser sencillos de preparar. Uno de los que triunfan hace ya unos años son estas brochetas de langostinos picantes y mango. Ligeros y tan buenos que no puedes parar.
El mango es una fruta que combina muy bien con el picante, no me preguntéis por qué pero lo he probado en varias recetas, ya sea dulce o salada y es cierto. Sólo falta que lo comprobéis vosotros y lo hagáis esta receta de Navidad.
Exprime el zumo de un limón y ponlo en un recipiente. Agrega el pimentón picante y un poquito de salsa tabasco, así como la pimienta negra molida y perejil picado al gusto. Mezcla bien.
Pela los langostinos y ponlos dentro del recipiente. Mezcla con el jugo de limón y las especias. Tapa con papel film y deja marinar en frío durante un mínimo de cuatro horas.
En el momento de servir el aperitivo, pela el mango y córtalo en cubos de bocado. Después con un palillo de tu gusto pincha un par de langostinos y un cubito de mango. Si los langostinos son muy grandes usa solo uno por brocheta.
Con qué acompañar las brochetas de langostinos picantes y mango
Para degustar estas brochetas de langostinos picantes no tienes que hacer nada especial sólo tener ganas de probar sabores nuevos. Te recomiendo que lo sirvas con vino blanco verdejo que al ser un poco afrutado funciona a las mil maravillas. Espero que os gusten. Sonrisas de colores para todos.
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