El picadillo de chorizo, zorza, jijas, chichas, o también chichos, es un producto típico gallego, asturiano, alavés, leonés, palentino, vallisoletano y burgalés, si bien también puede encontrarse en otras regiones. Se trata de una preparación que se elabora con el interior de los chorizos, o con carne picada y adobada. Hoy vamos a darnos un homenaje y olvidar por un rato la dieta, con esta receta de champiñones rellenos de picadillo y queso azul que están de muerte lenta.
Si en vuestra carnicería no preparan el picadillo, podéis comprar unos chorizos frescos, y quitarles el relleno. El queso también es a gusto del consumidor, yo en mi caso hice una versión muy asturiana agregándoles queso de La Peral, pero esta receta admite cualquier queso azul que os guste.
Ingredientes
- Champiñones grandes, de relleno 12
- Picadillo o 3 chorizos frescos 200 g
- Queso azul (La Peral, gorgozola, Roquefort...) 100 g
- Aceite de oliva virgen extra 30 ml
Cómo hacer champiñones rellenos con picadillo y queso azul
- Tiempo total 25 m
- Elaboración 10 m
- Cocción 15 m
Comenzaremos limpiando los champiñones, les quitamos el pie y con un sacabolas o una cucharita les hacemos un poco más de hueco para que nos quepa el relleno.
Rellenamos con una cucharilla el hueco de picadillo, y colocamos una porción como de media nuez del queso azul elegido. Rociamos los champiñones con un hilo de aceite de oliva y horneamos durante 15 minutos a 180 grados centígrados con calor arriba y abajo. Servimos bien caliente.
Con qué acompañar los champiñones rellenos de picadillo y queso azul
Los champiñones rellenos con picadillo y queso azul son una receta muy fácil y rápida, ya que mientras cortáis el pan y enfriáis el vino se hacen en el horno. No dejéis de probarlos pues os sorprenderan como un entrante original.
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