Me gusta cocinar en wok, así que esta receta de gambones salteados con especias se ha convertido en un habitual cuando quiero preparar un aperitivo rápido y con mucho sabor. Queda estupenda también con langostinos o gambas, pues en todos los casos los ingredientes del aliño aportan una personalidad diferente al clásico marisco a la plancha. Os recomiendo que no los paséis mucho en la sartén para que no os queden secos.
Comenzaremos quitándoles las cáscaras a los gambones. Seguidamente colocamos un wok o en su defecto una sartén al fuego con el aceite de oliva y el diente de ajo.
Cuando este lo veamos transparente añadimos los gambones y salteamos unos minutos hasta que cambien a color rosa claro. Añadimos rápidamente el jengibre en polvo, la salsa de soja, el zumo de limón y las gotas de tabasco. Damos unas vueltas para que se mezclen las especias con el marisco. Servimos muy calientes.
Con qué acompañar los gambones
Estos ricos gambones salteados con especias son un aperitivo con salero y además con un toque que nos recordará la la cocina asiática. Acompañados de un vino blanco resultan deliciosos como un entrante, y en mayores raciones es un plato muy completo acompañados de arroz basmati y verduras.
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