Pañuelos de espárragos y espinacas con queso crema: receta sencilla de aperitivo

Empezaremos precalentando el horno a 200ºC. Seguidamente cortamos nuestra lámina de hojaldre en cuatro cuadrados iguales de unos diez centímetros de lado, los colocamos en una bandeja con papel de hornear y los mantenemos refrigerados hasta el momento del relleno.

Para hacer el relleno hervimos una pequeña cantidad de agua con sal en una olla y añadimos las espinacas dejándolas cocer cinco minutos, las escurrimos bien, las picamos menudas a cuchillo y las reservamos. En un bol ponemos el queso crema a temperatura ambiente y le añadimos el picadillo de espinacas, el diente de ajo picado muy menudo y la ralladura de limón. Salpimentamos.

Por otra parte salteamos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva los espárragos verdes salpimentados, cuando estén hechos los envolvemos de cuatro en cuatro en dos lonchas de jamón serrano. Repartimos el queso crema en cada cuadrado de hojaldre formando una línea en diagonal de extremo a extremo, ponemos encima el paquete de espárragos con su jamón, y cerramos como un pañuelo.

Batimos el huevo y con un pincel de cocina barnizamos el hojaldre y lo espolvoreamos con las semillas de sésamo, horneándolo durante 25 minutos o hasta que esté dorado.