Name: Sandwich danés de encurtidos: receta para una cena sin complicaciones
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 1count Cebolla morada; 30ml Vinagre de Jerez; 10g Mantequilla; 8count Pan negro de Westfalia; Mayonesa; 2count Remolacha cocida; 16count Rabanitos; 4count Huevos; 16count Pepinillo; Rúcula; Sal y pimienta al gusto

Esther Clemente

Colaborador

Soy una chica coruñesa, veterinaria de profesión y que por circunstancias de la vida acabé viviendo en Asturias donde llevo ya una buena temporada. Cuando me preguntan por qué me gusta tanto cocinar, siempre respondo lo mismo: "¡Por qué mi madre odia meterse en la cocina!".

De vez en cuando no me apetece cenar de plato de cocina y es cuando recurro a picoteo del bueno como con este sandwich danés de encurtidos lleno de sabor, pero muy ligero. Realmente no es un sandwich al uso, si no una deliciosa rebanada de pan negro integral de centeno con vegetales muy típica del norte de Europa.

Si os gustan los encurtidos y sabores agridulces no dejéis de probar este bocadito para la cena o un aperitivo. Estoy segura que os conquistará tanto como a mí, que desde que lo he descubierto lo repito muy a menudo.

Ingredientes

Para 4 personas

Cebolla morada 1
Vinagre de Jerez 30 ml
Mantequilla salada 10 g
Pan negro de Westfalia 8
Mayonesa , 4 cucharadas
Remolacha cocida 2
Rabanitos 16
Huevos cocidos 4
Pepinillo en vinagre 16
Rúcula o eneldo al gusto
Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer sandwich danés de encurtidos

Dificultad: Fácil

Tiempo total 35 m
Elaboración 15 m
Cocción 20 m

Comenzaremos combinando la cebolla roja con el vinagre en un bol y dejándola macerar durante 20 minutos. Mientras tanto extender una capa fina de mantequilla en cada rebanada de pan y por encima una capa de mayonesa.

Colocar la remolacha cocida cortada en láminas, los rabanitos también cortados, los huevos duros cortados en cuartos, la cebolla encurtida y unos daditos de pepinillo en vinagre. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Espolvorear con eneldo fresco si os gusta o bien darle un toque fresco con unas hojas de rúcula como he hecho yo.

Con que acompañar el sandwich danés de encurtidos

Este sandwich danés de encurtidos, resulta ideal para tomar solo como entrante. Podéis añadirle unos brotes tiernos de alguna variedad que os guste y disfrutarlo acompañando una bebida tipo vermut.