Name: Tarta a los tres pimientos: receta para una cena diferente
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 1count Masa quebrada; 3count Pimientos de color; 5count Cebolla; 0125ml Nata líquida; 125ml Leche; 1count Huevo; 1count Yema de huevo; 40g Queso Parmesano; Aceite de oliva virgen extra; Sal y pimienta al gusto

Esther Clemente

Colaborador

Soy una chica coruñesa, veterinaria de profesión y que por circunstancias de la vida acabé viviendo en Asturias donde llevo ya una buena temporada. Cuando me preguntan por qué me gusta tanto cocinar, siempre respondo lo mismo: "¡Por qué mi madre odia meterse en la cocina!".

Las tartas saladas son nuestra debilidad, así que aprovechando que habíamos encendido el horno para otra preparación, horneamos una deliciosa tarta a los tres pimientos. A medio camino entre la clásica quiché y una especie de tortilla, sirve perfectamente para completar cualquier cena y llenarla de sabor.

Ahora ya es habitual encontrar en los supermercados el pimiento amarillo, que aunque de sabor parecido a sus otros dos compañeros, le aporta su toque dulce característico a la mezcla, así que os recomiendo que no prescindáis de él si queréis preparar este pastel salado.

Ingredientes

Para 4 personas

Masa quebrada 1
Pimientos de color 3
Cebolla 5
Nata líquida 0125 ml
Leche 125 ml
Huevo 1
Yema de huevo 1
Queso Parmesano 40 g
Aceite de oliva virgen extra , 2 cucharadas
Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer tarta de tres pimientos

Dificultad: Fácil

Tiempo total 1 h
Elaboración 15 m
Cocción 45 m

Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados centígrados. En un molde redondo de unos 23 centímetros de diámetro o uno alargado y estrecho, mejor desmontables, extenderemos nuestra masa quebrada y la pincharemos con un tenedor por toda su base. La cubrimos con un trozo de papel de horno y la rellenamos de legumbres secas, cociéndola durante diez minutos.

Mientras, picamos los tres tipos de pimientos y la cebolla en trozos menudos del mismo tamaño. Ponemos una sartén al fuego y echamos el aceite, salteando durante diez minutos las hortalizas, salpimentamos y las pasamos a un plato.

En un bol mezclamos la leche, la nata, el huevo, la yema y salpimentamos. Batimos toda esta mezcla y le añadimos el parmesano rallado. Añadimos las hortalizas y volcamos esta preparación encima de la masa quebrada. Horneamos durante treinta y cinco minutos.

Con qué acompañar la tarta de tres pimientos

La tarta a los tres pimientos resulta perfecta también cómo aperitivo. En estos caso en vez de presentarla entera yo la corto en cuadrados o tiras de bocado para que cada comensal pueda ir sirviéndose como un pincho. Lo ideal es servirla recién sacada del horno, pero a temperatura ambiente también sigue estando deliciosa.