La gastronomía mexicana es muy amplia y nos permite disfrutar de platos llenos de sabor y energía. Por lo general cuando estamos fuera de México se nos hace muy fácil comprar esos famosos paquetes con todo casi listo que son productos industriales poco atractivos. Lo mejor, como siempre, es hacer nosotros mismo las recetas de manera más natural.
Hoy te propongo una receta deliciosa de enchiladas gratinadas de pollo con salsa verde que es un clásico de la comida mexicana. Es muy sencilla de hacer y podrás encontrar todos los ingredientes de manera muy rápida. Para la salsa verde mexicana y las tortillas de maíz, los podrás encontrar en las secciones de productos mexicanos de la gran mayoría de supermercados.
Vamos poner a hervir la pechuga de pollo por unos 20 minutos para luego deshebrarla. Mientras tanto, picamos la cebolla que ponemos a sofreír en una olla con una cucharada de aceite vegetal. Vertemos la salsa verde y el caldo de pollo. Revolvemos, ajustamos el sazón con un poco de sal. Dejamos en la lumbre a fuego lento por unos tres minutos. Agregamos la nata, volvemos a revolver y dejamos otros cinco minutos en la lumbre.
Calentamos una cucharada de aceite vegetal en un sartén. Cuando esté bien caliente pasamos las tortillas de maíz rápidamente por el aceite. Las dejamos un minutos y las retiramos. Colocamos una cucharada de pollo deshebrado en la extremidad de cada tortilla y las enrollamos. a medida que lo hacemos, colocamos cada flauta de pollo en un plato para horno. Recubrimos con la salsa verde cremosa. Cortamos el queso en lonchas o lo rallamos. Recubrimos las flautas de queso. Horneamos, a 200ºC, por unos 20 minutos, hasta que quede bien gratinado.
Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | Media
Con qué acompañar las enchiladas gratinadas de pollo con salsa verde
La mejor manera de disfrutar de estas deliciosas enchiladas gratinadas de pollo con salsa verde es bien calientes acompañadas de unos frijoles negros. Cómo este plato es completo no es necesario prever algún tipo de guarnición adicional. Una cerveza clara bien fría será la mejor opción para servir con estas enchiladas mexicanas.
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