Si sois de los que siempre hacéis los guisos de carne con ternera, os proponemos variar y probar esta receta de estofado de cerdo con menestra de verduras. Una manera estupenda de cocinar el estofado tradicional. Para reducir el tiempo de cocción del estofado se puede usar una bolsa de menestra congelada, ahorrándonos también esfuerzo. Por supuesto, podéis usar verduras frescas si disponéis de más tiempo.
Os aconsejamos que elijáis un vino de calidad para preparar esta receta, lo notaréis en el resultado final. Las cantidades de los ingredientes que indicamos son un poco orientativas, variadlas a vuestro gusto si os parece que el estofado necesita más líquido o si la cantidad de harina es insuficiente.
Ingredientes
- Cebolla 1
- Dientes de ajo 2
- Aceite de oliva
- Magro o magra de cerdo troceado 800 g
- Sal
- Pimienta negra molida
- Harina de trigo 1 cucharada
- Tomate concentrado 1 cucharada
- Vino tinto 100 ml
- Laurel hoja 1
- Clavos de olor 1
- Agua 200 ml
- Menestra de verduras congelada 500 g
Cómo hacer estofado de cerdo con menestra de verduras
- Tiempo total 1 h 30 m
- Elaboración 15 m
- Cocción 1 h 15 m
Empezamos pelando y picando finos la cebolla y el ajo. Ponemos un poco de agua en una cazuela y los sofreímos a fuego bajo hasta que estén bien dorados. Mientras, espolvoreamos la carne con sal, pimienta y la cucharada de harina.
Añadimos el tomate concentrado a la cazuela y la carne de cerdo y rehogamos hasta que la carne coja un poco de color y pierda el agua. Añadimos el vino tinto y, cuando hierva, salpimentamos y agregamos el laurel, el clavo y el agua.
Tapamos y dejamos cocer una media hora a fuego bajo. Incorporamos la menestra de verduras, añadimos un poco más de agua si lo creemos necesario y dejamos cocer hasta que esté todo bien hecho.
Con qué acompañar el estofado de cerdo con menestra de verduras
La gran ventaja que tienen los platos como esta receta de estofado de cerdo con menestra de verduras es que se pueden preparar con antelación y calentarse justo antes de servirse. Es más, os aseguro que los sabores se asentarán y el resultado final será aún más delicioso. Obligatorio acompañar este guiso con unas buenas rebanadas de pan, porque la salsa está tan rica como la carne.
Ver todos los comentarios en https://www.directoalpaladar.com
VER Comentarios