Las fajitas de pollo con una de las maneras más interesantes de preparar pollo en esta temporada ya que podemos combinarlas con verduras y con una salsa con sabores exóticos que siempre serán atractivos. Por lo general me gusta muchos preparar fajitas de pollo de manera simple, con pimiento y cebolla. El giro luego es darles un sabor diferente con algún ingrediente invitado. En este caso será el chile chipotle.
Hoy te invito a que preparemos esta receta de fajitas de pollo en crema de chipotle. Es una excelente opción para una rica comida picante si te agradan los sabores intensos. Para la elaboración de la receta vas a necesitar chiles chipotles adobados. Los puedes encontrar en lata en casi cualquier lugar que venda productos mexicanos.
Ingredientes
- Pechuga de pollo 2
- Pimientos de color 1
- Cebolla 1
- Chile chipotle en adobo 2
- Crema de leche 250 ml
- Leche 150 ml
- Ajo granulado 5 g
- Sal
- Pimienta negra molida
Cómo hacer Fajitas de pollo en crema de chipotle
- Tiempo total 30 m
- Elaboración 30 m
Vamos a cortar las pechugas de pollo en fajitas de unos ocho centímetros de largo aproximadamente. Cortamos igualmente la cebolla en julianas. Abrimos el pimientos, le retiramos todas la semillas y lo cortamos también en julianas. Ponemos a calentar el aceite en un sartén un poco grande. Ponemos a dorar las fajitas de pollo por unos tres a cuatro minutos a fuego medio. Agregamos el pimiento y la cebolla. Sazonamos con sal y pimienta al gusto.
Ahora vamos a preparar la salsa cremosa de chipotle. Para esto colocamos dos o tres chiles en el vaso de una licuadora. Les agregamos la leche, la nata, la cucharita de ajo en polvo y sal al gusto. Licuamos bien hasta obtener una salsa cremosa algo espesa. Vaciamos esta preparación en el sartén en el que tenemos el pollo. Revolvemos, bajamos la lumbre al mínimo y dejamos unos diez minutos adicionales.
Degustación
Estas deliciosas fajitas de pollo en crema de chipotle son perfectas para la comida. Te sugiero servirlas con un arroz blanco y unas verduras adicionales si así lo prefieres. Adicionalmente, podrás ofrecer y degustar una cerveza clara bien fría o un vino rosado igualmente frio.
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