Las milanesas de pollo empanado son una alternativa interesante para una comida con un buen sabor y, sobre todo, con una textura crujiente siempre atractiva.
Nosotros las vamos a acompañar, además, de pico de gallo, un acompañamiento ubicuo en la cocina mexicana, que le va que ni pintado al pollo y es extremadamente sencillo de preparar.
Y hacer un buen escalope no tiene ningún misterio si sigues nuestros trucos para hacer los filetes empanados perfectos.
Ingredientes
- Pechuga de pollo 2
- Huevo 1
- Pan rallado suficiente para empanar
- Tomate maduro 1
- Cebolla morada media
- Cilantro fresco manojo 1
- Limón 1
- Chile jalapeño 1
- Sal
- Pimienta negra molida
Cómo hacer milanesas de pollo con pico de gallo
- Tiempo total 20 m
- Elaboración 10 m
- Cocción 10 m
Para empezar vamos a cortar las pechugas en dos a lo largo. Las aplanamos ligeramente y sazonamos con sal y pimienta. Batimos el huevo, colocamos el pan molido en un plato. Pasamos cada pieza de pollo por el huevo y por el pan rallado. Repetimos estos dos pasos nuevamente. Colocamos las milanesas en un sartén con aceite bien caliente. Dejamos unos cuatro a cinco minutos de ambos lados.
Mientras tanto prepararemos el salsa pico de gallo y para esto picaremos el tomate al que habremos previamente retirado las semillas. Picamos igualmente la cebolla, el chile jalapeño y el cilantro. Mezclamos los cuatro ingredientes en un cuenco al que agregamos el jugo de limón y sal. Colocamos una generosa cantidad de pico de gallo sobre cada milanesa al momento de servir.
Con qué acompañar las milanesas de pollo empanizadas y pico de gallo
Las milanesas de pollo empanizadas y pico de gallo se disfrutan por supuesto calientes y las puedes servir con un arroz, pastas o verduras asadas, al gusto. Una cerveza clara fría o una copa de vino tinto ligero serán buenos acompañantes para degustar plenamente de esta receta.
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