Hoy una de esas recetas muy sencillas pero con la que sorprenderás a tus invitados. Se trata de una receta de molde de pechugas de pollo con queso de Idiazabal. Otra de esas recetas que he sacado de antiguos recortes de revistas. Creo que tengo una mina por descubrir llena de cosas interesantes.
Y ahora una pregunta, ¿por qué el queso de Idiazabal es tan bueno para cocinar? De verdad que no lo entiendo ya que hay quesos similares por toda España (entienda similar, en cuanto a estado de curación, no por otras cosas) y no han sabido explotar tanto la faceta culinaria.
Ingredientes para 4 personas
- 4 pechugas de pollo en filetes finos, 100 g de jamón serrano, 200 g de jamón york, 150 g de queso de Idiazabal, pimienta y sal.
Cómo hacer el molde de pechugas de pollo con queso de Idiazabal
En un molde de cake ponemos la lonchas de jamón york forrándolo y dejando un poco más para luego cerrar.
Ponemos una capa de pollo, otra de queso y otra de jamón serrano. Así hasta acabar con el pollo.
Cerramos con el jamón york y horneamos durante unos 25 minutos a 180 ºC.
Tiempo de elaboración | 40 minutos Dificultad | Fácil
Degustación
Sacamos del horno el molde de pechugas de pollo con queso de Idiazabal y escurrimos el liquido que haya soltado. Damos la vuelta con cuidado y cortamos rodajas de unos dos dedos. Yo lo he servido con una ensalada fría de gulas.
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