Name: Pechuga de pollo rellena con mozzarella y tomates secos. Receta para cena ligera
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 4count Pechuga de pollo; 203g Mozzarella fresca; Salvia fresca; 4count Tomate seco; 2count Diente de ajo; Tomillo seco; Perejil fresco; 70ml Aceite de oliva virgen extra; 100g Pan rallado; Queso Parmesano; Sal y pimienta al gusto

Esther Clemente

Colaborador

Soy una chica coruñesa, veterinaria de profesión y que por circunstancias de la vida acabé viviendo en Asturias donde llevo ya una buena temporada. Cuando me preguntan por qué me gusta tanto cocinar, siempre respondo lo mismo: "¡Por qué mi madre odia meterse en la cocina!".

La socorrida carne de pollo se presenta con esta receta de lo más deliciosa, y es que apetecen esta pechugas de pollo rellenas con mozarella y tomates secos, por su gran sabor y también por la facilidad con la que se preparan casi, casi sin darnos cuenta.

Para elaborarla lo mejor es pedir a vuestro carnicero que os abra el escalope de pollo en forma de libro, así no se escapará el queso cuando se derrita por el calor y estará mucho más jugosa. Pues bien, como creo que ya estaréis deseando saber como es esta receta, ¡vamos con ella!

Ingredientes

Para 4 personas

Pechuga de pollo 4
Mozzarella fresca 203 g
Salvia fresca , 8 hojas
Tomate seco 4
Diente de ajo 2
Tomillo seco , 2 cucharaditas
Perejil fresco , 1 rama
Aceite de oliva virgen extra 70 ml
Pan rallado 100 g
Queso Parmesano rallado, 2 cucharadas soperas
Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer pechuga de pollo rellena con mozzarella y tomates secos

Dificultad: Fácil

Tiempo total 45 m
Elaboración 15 m
Cocción 30 m

Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados. Picamos los dientes de ajo, cortamos los tomates secos en trozos. Abrimos las pechugas de pollo y las aplastamos ligeramente con un martillo para carne. Salpimentamos.

Cortamos la mozzarella en rodajas y la repartimos por encima de la carne, espolvoreamos con tomillo y colocamos unas hojas de salvia. Repartimos los tomates secos en trozos y vertemos un chorrito de aceite de oliva encima.

Picamos el perejil y lo agregamos al pan rallado, echamos el queso parmesano rallado, removemos y rebozamos los escalopes de pollo con esta mezcla. Disponemos la carne en una bandeja para horno engrasada y horneamos durante 30 minutos. Reposar antes de servir durante cinco minutos.

Con qué acompañar las pechugas de pollo rellenas de mozzarella y tomates secos

Mientras que se preparan en el horno estas fantásticas pechugas de pollo rellenas de mozzarella y tomates secos, podemos ir haciendo tranquilamente una ensalada verde para acompañarlas y obtener de manera muy sencilla una comida rica y diferente.

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