Sin duda el pollo es una de las carnes blancas más nobles ya que la puedes preparar de mil maneras y combinar con una infinidad de otros ingredientes y especias para darle un giro muy interesante. Según los cortes con los que quieras trabajar podrás disfrutar de una receta que será totalmente diferente a cualquier otra.
Hoy te propongo una de mis recetas favoritas con estos rollitos de pollo marinado rellenos de pimiento. Es un plato perfecto para esta temporada que queremos ya comer carnes llenas de sabor sin que nos afecte negativamente nuestra salud física y mental.
Para preparar la marinada vamos a colocar en un cuenco el aceite de oliva junto con el balsámico, el comino, la paprika, sal y pimienta negra. Picamos la cebolla morada y el diente de ajo. Los agregamos a todo lo anterior y revolvemos muy bien. Reservamos.
Ahora vamos a limpiar muy bien las pechugas de pollo de cualquier rastro de grasa para cortarlas a la mitad de manera horizontal. Las abrimos y colocamos en un refractario del tamaño adecuado para que quepan todas. Vertemos la marinada sobre las pechugas abiertas, recubrimos de papel aluminio y dejamos marinar por unas dos horas, como mínimo.
Mientras tanto desvenamos el pimiento y lo cortamos en julianas muy finas. Al cabo de las dos horas retiramos las pechugas de la marinada sin desecharla y las ponemos sobre una tabla. En su centro colocamos las julianas de pimiento y enrollamos las pechugas. Cerramos cada rollo con un palillo de diente. Los volvemos a colocar en el refractario con la marinada. Horneamos, a 180ºC, por unos 25 a 30 minutos.
Con qué acompañar los rollitos de pollo relleno de pimiento
Estos deliciosos rollitos de pollo marinado rellenos de pimiento se disfrutan mejor bien calientes con una guarnición de arroz u otro carbohidrato al que podrás agregar la misma salsa de la marinada. Adicionalmente puedes prepara una verduras asadas y servir todo con una buena copa de vino tinto ligero.
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