En estos días los melocotoneros comienzan a estar en todo su esplendor. Y ayer mismo fui a casa de una amiga muy querida que tiene varios y me regaló un bolsón enorme. Como era tarde y me moría de ganas por probarlos decidí incluirlos en la ensalada de la cena y así os puedo presentar hoy esta receta de ensalada de atún, melocotón y pimienta de limón.
Veréis en la fotografía que son melocotones de esos pequeñitos, de árboles de casi secano y en los que no se han eliminado algunos frutos con lo que han engordado todos a la vez, pero poquito. Os digo que, como el tamaño no importa (o eso dicen), el sabor de estos melocotoncitos es impresionante, intenso, azucarado, fresco. Un placer para los sentidos.
Ingredientes
- Lechuga iceberg 0.5
- Melocotón pequeño 3
- Tomate 2
- Atún en conserva al natural 2
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Módena
- Sal
- Pimienta de limón
Cómo hacer ensalada de atún, melocotón y pimienta de limón
- Tiempo total 20 m
- Elaboración 20 m
Cortamos la lechuga iceberg en juliana o tiras finas. En casa gusta muy pequeñita pero lo dejo a vuestro gusto. Podéis distribuirla en un gran bol o bien en recipientes individuales. Después cortamos el tomate a dados y distribuimos en los recipientes. Añadimos el atún, después de retirar el líquido, desmigando con las manos.
Pelamos los melocotones y los cortamos en cubitos muy pequeños y distribuimos sobre la ensalada. Después pasamos al aliño, para ello utilizamos aceite, sal y vinagre de Módena. Por último espolvoreamos con pimienta de limón.
Con qué acompañar la ensalada de atún, melocotón y pimienta de limón
Para degustar la ensalada de atún, melocotón y pimienta de limón fundamentalmente lo que tienes que tener es apetito y ganas de probar salado combinado con dulce. No hay problema si quieres cambiar la fruta por otra. Espero que la disfrutéis.
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