Name: Ensalada de langostinos y naranja sanguina: receta fresca para la cena
Prep time: 20 min
Cook time: 3 min
Total time: 23 min
Yield: 2
Cuisine: española
Ingredients: 200g Langostinos; 1count Aguacate; 0.25count Cebolleta; 2count Naranja sanguina; 150g Mezclum (mezcla de lechugas); 0.5count Zumo de limón; 30ml Aceite de oliva virgen extra; 5ml Tabasco verde; Sal

Esther Clemente

Colaborador

Soy una chica coruñesa, veterinaria de profesión y que por circunstancias de la vida acabé viviendo en Asturias donde llevo ya una buena temporada. Cuando me preguntan por qué me gusta tanto cocinar, siempre respondo lo mismo: "¡Por qué mi madre odia meterse en la cocina!".

Pocas veces encuentro en la frutería naranjas sanguinas, pero cuando las veo no dudo en comprar algunas para preparar deliciosos platos como una ensalada de langostinos. Es una fruta que aporta un toque refrescante y, unida al marisco, nos presentan una combinación ideal para una cena saludable.

Como ingrediente añadido, un aguacate en su justo punto de maduración y un aliño un poco picante con Tabasco verde, que desde luego pienso probar en otras variedades de ensalada aunque a ésta os aseguro que le queda especialmente bien.

Ingredientes

Para 2 personas

Langostinos pelados 200 g
Aguacate 1
Cebolleta 0.25
Naranja sanguina o normal 2
Mezclum (mezcla de lechugas) 150 g
Zumo de limón 0.5
Aceite de oliva virgen extra 30 ml
Tabasco verde 5 ml
Sal

Cómo hacer ensalada de langostinos y naranja sanguina

Dificultad: Fácil

Tiempo total 23 m
Elaboración 20 m
Cocción 3 m

Comenzar cociendo tres minutos los langostinos en una olla con agua hirviendo, escurrirlos y pelarlos. Mientras enfrían, lavar y centrifugar las lechugas variadas, disponer en una fuente. Pelar las naranjas y cortarlas en gajos. Pelar el aguacate y cortarlo en trozos. Añadir todos los ingredientes a la lechuga.

En un bol pequeño echar el aceite, el Tabasco verde y el zumo de limón. Mezclar para unir los ingredientes. Salar la ensalada y añadir el aliño repartiéndolo bien por todas las verduras.

Con qué acompañar la ensalada de langostinos y sanguinas

La ensalada de langostinos y naranja sanguina es una rica manera de consumir marisco y hortalizas. Aunque se puede preparar también con naranjas tradicionales os recomiendo, si tenéis oportunidad, la preparéis con la variedad roja pues tiene un sabor muy adecuado para combinar con el resto de los ingredientes. No necesita más que buen pan para acompañar y terminar el día de forma saludable y sabrosa.