Este es un plato para los amantes del picante, pero se puede adaptar perfectamente para el resto. La ensalada sudanesa original, del chef Samy Ali, se prepara con labneh. Así lo explica en el programa Hacer de comer en el que la prepara junto con Dani García. También indica que se puede sustituir por queso feta y eso es lo que hemos hecho nosotros.
Es una receta fácil, rápida y sabrosa. En un abrir y cerrar de ojos podemos tener un excelente entrante, la cena o una guarnición lista para dos personas. Un par de rebanadas de buen pan a su vera y a disfrutar.
Lavamos y cortamos los tomates cherry por la mitad y los colocamos en una ensaladera. Picamos finamente la cebolleta y la incorporamos a los tomates. Añadimos el zumo de medio limón junto con una cucharada de tahini y removemos.
A continuación añadimos el queso feta, desmenuzándolo con los dedos. Salpimentamos al gusto y añadimos unas gotas de tabasco, más o menos dependiendo del punto de picante que queramos obtener. Por último regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, mezclamos bien y servimos.
Con qué acompañar la ensalada sudanesa de tomate
Dependiendo de cómo la vayamos a servir, la ensalada sudanesa puede servir como guarnición, entrante, cena o almuerzo ligero. Es perfecta para un bufé junto con otros platos variados y disfrutar de un poco de picoteo.
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