Name: Guisantes frescos con jamón y patatas fritas, receta tradicional de toda la vida
Prep time: 59 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 19 min
Yield: 2
Cuisine: española
Ingredients: 1kg Guisantes; 1count Cebolleta; 50g Jamón serrano; 1count Diente de ajo; 45ml Vino blanco; 1count Patata; Aceite de oliva virgen extra

Si hace poco os enseñábamos la receta de habitas frescas con jamón, hoy os mostramos otra de nuestras preferidas en esta época, los guisantes frescos con jamón y patatas fritas, receta tradicional de toda la vida en muchos hogares. Se elaboran bastante rápido, el máximo trabajo es desgranar las vainas, y el resultado es de diez.

Aprovechando que los guisantes están en temporada debemos intentar hacer este tipo de recetas, sencillas, pero buenísimas, y aunque el guisante tiene un precio algo elevado, podemos darnos el "capricho" si compramos poca cantidad y los unimos a otros ingredientes como en este caso unas patatas, así hacen bulto y no es lo mismo que si comprásemos más cantidad para tomar solos.

Ingredientes

Para 2 personas

Guisantes frescos sin desgranar 1 kg
Cebolleta mediana 1
Jamón serrano 50 g
Diente de ajo 1
Vino blanco 45 ml
Patata grande 1
Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer guisantes frescos con jamón y patatas fritas

Dificultad: Media

Tiempo total 1 h 19 m
Elaboración 59 m
Cocción 20 m

Desgranamos los guisantes. Calentamos en una cazuela un poco de aceite de oliva virgen extra. Rehogamos la cebolleta troceada y una vez esté transparente echamos el diente de ajo picado. Cuando esté ligeramente dorado, añadimos el jamón y le damos unas vueltas para que se haga si está muy fresco, vertemos el chorrito de vino y subimos el fuego para que se evapore el alcohol.

Echamos los guisantes, removemos y dejamos que se hagan durante unos minutos, conviene no pasarlos de cocción. En una sartén calentamos aceite de oliva virgen extra y freímos la patata troceada en triángulos. Escurrimos y servimos mezclada con el salteado de guisantes, todo junto.

Con qué acompañar los guisantes frescos con jamón y patatas fritas

Los guisantes frescos con jamón y patatas fritas son una auténtica delicatesen. Con pocos ingredientes hacemos un plato exquisito y tradicional en nuestras casas. Podemos tomarlos como primer plato o bien que sirvan como acompañamiento de una carne a la plancha por ejemplo, para compensar que llevar patatas fritas.