Name: Tarta de verduras asadas con mostaza y tres quesos: receta
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 1count Masa quebrada; 350g Calabacín; 200g Cebolleta; 400g Tomate; 200g Berenjena; 46ml Aceite de oliva virgen extra; 35g Queso manchego; 50g Queso de cabra; 100ml Nata líquida para montar; 40g Mostaza de Dijon; Sal y pimienta al gusto

Esther Clemente

Colaborador

Soy una chica coruñesa, veterinaria de profesión y que por circunstancias de la vida acabé viviendo en Asturias donde llevo ya una buena temporada. Cuando me preguntan por qué me gusta tanto cocinar, siempre respondo lo mismo: "¡Por qué mi madre odia meterse en la cocina!".

Los que seguís mis recetas sabéis que tengo debilidad por las tartas saladas. Me parecen cómodas, prácticas para cuando somos unos pocos y una forma de comer verdura muy apetecible. Hoy os traigo una tarta de verduras asadas con mostaza y tres quesos realmente deliciosa, tanto si sois de los que os gusta comer “verde” como de los que no.

En esta tarta, podéis variar las verduras por las que más os apetezcan, yo me he decantado por este trío de ases ganadores como son la berenjena, el calabacín y el tomate, que siempre aportan en conjunto un sabor suave y que suele gustar a la mayoría.

Ingredientes

Para 4 personas

Masa quebrada 1
Calabacín 350 g
Cebolleta 200 g
Tomate 400 g
Berenjena 200 g
Aceite de oliva virgen extra 46 ml
Queso manchego rallado 35 g
Queso de cabra 50 g
Nata líquida para montar 100 ml
Mostaza de Dijon 40 g
Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer tarta de verduras asadas con mostaza y tres quesos

Dificultad: Fácil

Tiempo total

Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados. Estiramos en un molde de tarta desmontable la masa quebrada refrigerada, la pinchamos en su base y la cubrimos con papel de horno, le echamos unas legumbres secas y la cocemos durante 10 minutos. Reservamos fuera del horno mientras que hacemos el relleno.

Picamos las hortalizas en rodajas finas y las ponemos en una bandeja de horno con un poco de aceite, sal y pimienta. Horneamos durante 20 minutos. Reservamos.

En el vaso de una batidora echamos el queso manchego rallado, el queso de cabra desmenuzado, la nata y la mostaza. Batimos durante unos segundos hasta que obtengamos una mezcla lisa. Untamos con ella la base de la tarta, colocamos las verduras encima y espolvoreamos con el parmesano rallado. Horneamos durante otros 20 minutos. Servimos caliente.

Con qué acompañar la tarta de verduras asadas con mostaza y tres quesos

Poco acompañamiento necesita esta deliciosa tarta de verduras asadas con mostaza y tres quesos, si acaso una cervecita bien fría y ganas de disfrutar de una cena riquísima.

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