Name: Pan de plátano integral con semillas y nueces. Receta.
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: española
Ingredients: 350g Plátano; 150g Aceite de girasol; 180g Azúcar moreno; 3count Huevo; 1count Manzana; 100g Nueces; 110ml Leche; 350g Harina integral; 16g Levadura química; Semillas de girasol (pipas); Semillas de lino; Copos de avena

Esther Clemente

Colaborador

Soy una chica coruñesa, veterinaria de profesión y que por circunstancias de la vida acabé viviendo en Asturias donde llevo ya una buena temporada. Cuando me preguntan por qué me gusta tanto cocinar, siempre respondo lo mismo: "¡Por qué mi madre odia meterse en la cocina!".

Absolutamente delicioso para desayunar se puede describir este pan de plátano integral con semillas y nueces. Con todo lo bueno de la fruta y de los cereales, será un auténtico bocado lleno de energía para aguantar toda la mañana de un tirón.

Para prepararlo y que el bizcocho tenga el máximo sabor os recomiendo utilicéis plátanos muy maduros, por lo que aparte de bueno se convierte en una recta de aprovechamiento para esas fruta que va quedando en el frutero.

Ingredientes

Para 6 personas

Plátano 350 g
Aceite de girasol 150 g
Azúcar moreno 180 g
Huevo L 3
Manzana 1
Nueces 100 g
Leche 110 ml
Harina integral 350 g
Levadura química 16 g
Semillas de girasol (pipas) al gusto
Semillas de lino al gusto
Copos de avena al gusto

Cómo hacer pan de plátano integral con semillas y nueces

Dificultad: Fácil

Tiempo total 1 h 15 m
Elaboración 15 m
Cocción 1 h

Comenzaremos precalentando el horno 180 grados con calor arriba y abajo y posición media de la rejilla.

Mezclamos los plátanos con la leche y la manzana, y hacemos un batido espeso con una batidora de mano. Batimos los huevos en un bol y le añadimos el aceite y el azúcar, batiendo con varillas hasta que monte ligeramente la mezcla.

Añadimos el batido de fruta y leche, echamos la harina mezclada con la levadura química, las nueces picadas integrando todo suavemente con una espátula de silicona. Echamos la mezcla en el molde engrasado, espolvoreando la superficie del bizcocho con las semillas y la avena. Horneamos una hora aproximadamente.

Con qué acompañar el pan de plátano integral con semillas y nueces

El pan de plátano integral con semillas y nueces se conserva perfectamente jugoso envuelto en papel film. Si sois pocos en casa y como sale un bizcocho grandes podéis partirlo en porciones y congelarlo, pues lo admite perfectamente, y manteniéndose con la misma textura que cuando está recién hecho.