Name: Receta de pizza de pollo, queso brie y arándanos, para amantes del contraste dulce y salado
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 400g Harina de trigo; 200ml Agua; 50ml Aceite de oliva virgen extra; Levadura seca de panadería; Azúcar; 200g Queso Brie; 180g Mermelada de arándanos; 200g Pechuga de pollo; 1count Cebolleta; 30g Nueces; Aceite de oliva virgen extra; Sal

Esther Clemente

Colaborador

Soy una chica coruñesa, veterinaria de profesión y que por circunstancias de la vida acabé viviendo en Asturias donde llevo ya una buena temporada. Cuando me preguntan por qué me gusta tanto cocinar, siempre respondo lo mismo: "¡Por qué mi madre odia meterse en la cocina!".

Me encantan cómo combinan los quesos de pasta blanda con las mermeladas de frutos rojos, y si habitualmente esta unión forma parte de mis tablas de quesos, esta vez quise juntar estos dos ingredientes en una pizza de pollo, queso brie y arándanos. Si os gustan los sabores dulces y salados, es una pizza que os va a cautivar.

Como siempre, podéis hacer en casa la base de la masa de pizza, muy recomendable, o bien comprar una en blanco y ponerle vosotros el relleno encima. Hay masas comerciales de calidad decente que pueden sacarnos de un apuro cuando no siempre tenemos tiempo.

Ingredientes

Para 4 personas

Harina de trigo 400 g
Agua templada 200 ml
Aceite de oliva virgen extra 50 ml
Levadura seca de panadería 1 cucharada
Azúcar 1 cucharadita
Queso Brie 200 g
Mermelada de arándanos rojos 180 g
Pechuga de pollo 200 g
Cebolleta pequeña 1
Nueces 30 g
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Cómo hacer pizza de pollo, queso brie y arándanos

Dificultad: Media

Tiempo total 45 m
Elaboración 20 m
Cocción 25 m
Reposo 1 h 15 m

Comenzaremos preparando nuestra masa casera de pizza. Para ello en un bol echamos el agua templada y el aceite, la levadura seca y el azúcar. Removemos con unas varillas y dejamos diez minutos para comprobar que la levadura hace espuma y funciona correctamente.

Entonces vamos añadiendo la harina con la sal y amasando con las manos hasta lograr una masa elástica y que no se pegue. La dejamos en un recipiente en un lugar templado una hora para que leve. Cuando pase el tiempo desgasificamos y la estiramos encima de una bandeja de horno o piedra de pizza, aún crecerá todavía un poco mientras que se prepara el relleno. Precalentamos el horno a 220 grados con calor por abajo.

Seguimos picando la cebolleta en rodajas finitas y la pechuga de pollo en tiras. Colocamos una sartén al fuego y calentamos el aceite de oliva, sofriendo a fuego lento la cebolleta durante unos minutos, una vez hecha la retiramos y salteamos el pollo. Salamos la carne. Pasamos todo para un plato y reservamos.

Extendemos la mermelada de arándanos por la base de la pizza como si fuese la salsa de tomate clásica. Repartimos encima la cebolleta, los trozos de queso brie y el pollo. Esparcimos las nueces en trozos. Horneamos durante 25 minutos.

Con qué acompañar la pizza de pollo, brie y arándanos

Quizá esta mezcla de ingredientes de la pizza de pollo, queso brie y arándanos os resulte rara, pero yo os recomiendo encarecidamente que la probéis pues los sabores casan a la perfección, dando lugar a una pizza distinta y con la que seguro sorprendéis a vuestros invitados. Con una ensalada ligera de acompañamiento no necesitaremos más para quedarnos más que satisfechos.