El otoño se va acercando y con él vendrán nuevos ingredientes. Sin duda alguna el ingrediente estrella de las recetas serán las setas y con ellas una infinidad de recetas. Sí, las setas que he utilizado hoy es un mix congelado que venden en cualquier super (mucho más rico de lo que esperaba) y con ellas he hecho esta receta de fusilli con setas.
Las setas que podemos utilizar en esta receta pueden ser cualquiera, boletus, champiñón, setas de cardo, etc. La cosa es poner un poco de cada, para que cada seta aporte un sabor y textura que haga del plato especial. Se puede hacer solo con una variedad, por supuesto, pero gana enteros cuando mezclamos.
Ingredientes para 4 personas
- 350 g de fusilli, 300 g de setas variadas, 200 ml de tomate triturado, 1 cebolla, aceite de oliva, pimienta, queso parmesano rallado y sal.
Cómo hacer fusilli con setas
En una cazuela con un poco de aceite de oliva caliente ponemos a pocharse la cebolla picada.
Cuando estén blanda añadimos las setas ligeramente cortadas si son grandes y removemos durante un par de minutos.
Añadimos el tomate y dejamos cocer durante unos 30 minutos a fuego suave.
A 15 minutos del final ponemos un cazo con agua y sal a hervir. Añadimos la pasta y dejamos cocer el tiempo necesario para que quede al dente.
Sazonamos las setas, mezclamos con la pasta cocida y escurrida y servimos.
Tiempo de elaboración | 45 minutos Dificultad | Fácil
Degustación
Cómo veis los fusilli son las espirales de toda la vida, aunque sinceramente os digo que merece la pena comprar pasta de calidad y no cualquiera de las que venden en el super. La diferencia de sabor y tacto en la boca no tiene precio para la diferencia de coste que tiene una pasta mala y una buena.
Para terminar los fusilli con setas solo tenemos que rallar un poco de parmesano o cualquier queso que os guste (eso sí que esté curado mejor).
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