Creo que es la influencia de que hayan abierto un restaurante asiático cerca de casa, pero últimamente me he estoy volviendo loco por este tipo de comida. Y lo mejor de todo es hacerla al estilo de cada uno. Hoy he elaborado una receta de noodles de arroz al curry con soja.
Los noodles o fideos de arroz son diferentes a los tradicionales, de los que os hablé hace unos días. La principal diferencia es a la hora de elaborarlos ya que se cuece un tipo de arroz especial, con mucha amilosa (un tipo de almidón), se forma una masa y se crean los fideos como con los tradicionales.
Ingredientes para 4 personas
- 250 gr de noodles de arroz, 1 cebolla mediana, 1 manojo de ajo tierno, 1 cucharada de curry, 100 gr de brotes de soja, aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de salsa de soja y sal.
Elaboración de noodles al curry
Cogemos los fideos de arroz y los cocemos en agua hirviendo durante 4 minutos. Al sacarlos los refrescamos en agua fría para evitar que con el calor residual se sigan cociendo.
A parte, en una sartén o en un wok saltemos durante un par de minutos la cebolla y los ajos tiernos.
Añadimos el curry y los fideos, removemos y añadimos el vinagre de arroz y la salsa de soja.
Por último solo queda añadir los brotes de soja, mezclamos y servimos.
Tiempo de elaboración | 20 minutos Dificultad | Fácil
Degustación
A la hora de servir los noodles de arroz al curry con soja podemos añadirle un poco de cebollino cortado para decorar o también el tallo de unas escalonias. Además a esta receta se le pueden añadir unos trozos de pollo salteados, unas gambas, etc.
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