Name: Receta de tagliata al huevo con gorgonzola y nueces
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 250g Tagliata; 200g Queso Gorgonzola; 80g Nueces; Creme Fraiche o crema fresca; Sal y pimienta al gusto; Queso Parmesano

Esther Clemente

Colaborador

Soy una chica coruñesa, veterinaria de profesión y que por circunstancias de la vida acabé viviendo en Asturias donde llevo ya una buena temporada. Cuando me preguntan por qué me gusta tanto cocinar, siempre respondo lo mismo: "¡Por qué mi madre odia meterse en la cocina!".

Quizá una de las maneras como más me gusta la pasta es acompañada con un queso de sabor fuerte, y si a eso le unimos el crujiente típico de unos frutos secos tostados, estos tagliata al huevo con gorgonzola y nueces comprenderéis que están de muerte.

En esta ocasión y para seguir con productos de su tierra, los tagliata van elaborados con el queso italiano por excelencia, el gorgonzola, que sin ser tan fuerte como algunos quesos azules alemanes, tiene un regusto potente delicioso.

Ingredientes

Para 4 personas

Tagliata 250 g
Queso Gorgonzola 200 g
Nueces 80 g
Creme Fraiche o crema fresca , 6 cucharadas
Sal y pimienta al gusto
Queso Parmesano al gusto

Cómo hacer tagliata al huevo con gorgonzola y nueces

Dificultad: Fácil

Tiempo total 25 m
Elaboración 10 m
Cocción 15 m

Comenzaremos poniendo una sartén al fuego y tostando durante tres minutos las nueces con cuidado de que no se quemen, simplemente que cojan un poco de color. Las dejamos enfriar unos minutos y las aplastamos groseramente con un rodillo de cocina. Reservar.

Mientras cortamos el gorgonzola en trozos. En una pequeña cacerola echar la nata y seguidamente el queso gorgonzola, removemos hasta que veamos que se disuelve en la nata y dejamos cocer durante tres o cuatro minutos para que coja cuerpo. Salpimentamos y reservamos al calor mientras que se cuece la pasta.

Ponemos una olla alta con abundante agua con sal y cocemos la pasta según las instrucciones del fabricante, una vez al punto la escurrimos y la mezclamos con la salsa de queso. Justo en el momento de servir salpicamos cada plato con unas nueces y si somos muy queseros rallamos un poco de parmesano por encima. Servimos muy caliente.

Con qué acompañar tagliata al huevo con gorgonzola y nueces

Los tagliata al huevo con gorgonzola y nueces son un primer plato delicioso ideal para los amantes de los sabores pronunciados y los que gustan de los quesos fuertes. Simplemente acompañado de un vino tinto no necesitan más.

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