¿Sabes que con una ración generosa de estos tallarines chinos tienes la comida solucionada en poco más de 15 minutos y no necesitas hacer un segundo plato? Si esta no es razón suficiente para que los pruebes, te diré unas cuantas cosa más.
La mezcla de vitaminas, carbohidratos y proteínas la hacen nutritiva y equilibrada. Es versátil y adaptable a tus gustos, pues puedes usar la proteína que prefieras (tofu, gambas, pollo, etc) y dar salida a esas verduras que tienes en la nevera y que necesitan atención urgente.
Si no encuentras tallarines chinos (yo he usado udon) pues tira de los fideos que vendan en tu supermercado o usa los italianos, pero no te quedes con las ganas de probar esta ricura. El único reemplazo que no te recomiendo es el del jengibre fresco por molido (son muy distintos). Si no dispones del primero, no uses nada o añade un diente de ajo más para potenciar el sabor final.
Comenzamos calentando el caldo de verduras en una olla y preparando todos los tropezones, es decir, los pimientos, el ajo, el jengibre y el tofu, porque cuando el wok esté caliente el proceso irá muy rápido.
Lavamos bien los pimientos, retiramos los pedúnculos y las semillas y los cortamos en pequeños dados. Escurrimos bien el tofu, secándolo con papel absorbente, y lo cortamos en pequeños dados. Rallamos finamente los dientes de ajo y un trozo de jengibre de unos dos o tres centímetros de largo.
Calentamos un fondo de aceite en un wok y agregamos los pimientos y el tofu. Agregamos sal al gusto (ojo que más tarde añadiremos salsa de soja y esta lleva mucha sal) y salteamos un par de minutos a fuego fuerte antes de incorporar el ajo, el jengibre y los brotes de soja. Saltear unos cinco minutos más.
Al mismo tiempo cocemos los fideos en el caldo y los dejamos un par de minutos menos del tiempo indicado en el paquete. Los escurrimos y, inmediatamente, los incorporamos al wok junto con la salsa de soja. Salteamos un par de minutos y servimos inmediatamente espolvoreando el conjunto con semillas de sésamo (opcional).
Ken Hom WKH427001 Wok, Color Negro, Acero al Carbono, 27 cm
Con qué acompañar los tallarines chinos
Poco acompañamiento requieren los tallarines chinos, que son un plato contundente por sí solo. Ya sea con tofu, marisco, pescado o carne, es una receta muy completa con la que la comida queda solucionada en un santiamén.
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