Name: Tagliatelle con salsa cremosa de salmón ahumado, alcaparras y eneldo, una receta de pasta diferente y fácil
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 270g Tagliatelle; 240g Salmón ahumado; 1count Cebolleta; 2count Diente de ajo; 30ml Vino blanco; 15ml Tomate concentrado; 240ml Nata líquida para cocinar; 15g Alcaparras; Eneldo fresco; Ralladura de limón; Pimienta negra molida; Sal; Aceite de oliva virgen extra

Esther Clemente

Colaborador

Soy una chica coruñesa, veterinaria de profesión y que por circunstancias de la vida acabé viviendo en Asturias donde llevo ya una buena temporada. Cuando me preguntan por qué me gusta tanto cocinar, siempre respondo lo mismo: "¡Por qué mi madre odia meterse en la cocina!".

No hay semana que no ponga en mi menú un buen plato de pasta, así que ya se van agotando las ideas de recetas nuevas y originales que no me hagan repetir las clásicas. Hoy he preparado un plato de tagliatelle con salsa cremosa de salmón ahumado, alcaparras y eneldo, delicioso para cambiar y probar sabores nuevos que acompañen a la pasta.

Una receta sencilla, pero muy completa, en donde el pescado ahumado, que por lo general lo tomamos crudo, se pasa unos minutos en la salsa lo que hace que gracias a la cocción le aporte un gran sabor a este plato italiano. Si lo haces con salmón ahumado casero, mucho mejor.

Ingredientes

Para 4 personas

Tagliatelle 270 g
Salmón ahumado 240 g
Cebolleta 1
Diente de ajo 2
Vino blanco 30 ml
Tomate concentrado 15 ml
Nata líquida para cocinar 240 ml
Alcaparras 15 g
Eneldo fresco o seco al gusto
Ralladura de limón
Pimienta negra molida
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer tagliatelle son salsa cremosa de salmón ahumado, alcaparras y eneldo

Dificultad: Fácil

Tiempo total 30 m
Elaboración 10 m
Cocción 20 m

Comenzaremos calentando en una cazuela el aceite, añadimos la cebolleta picada y cocinamos durante dos minutos. Añadimos el salmón ahumado en trozos, removemos y cocinamos otros dos minutos.

Añadimos el ajo picadito, dejamos dorar durante 30 segundos y vertemos por encima el vino blanco, dejando que se evapore otros 30 segundos.

Agregamos la pasta de tomate y la nata, removemos y dejamos que se cocine todo durante cuatro minutos. Agregamos las alcaparras, el eneldo, y la ralladura de limón.

Mientras que hacemos la salsa ponemos agua abundante a hervir y cocemos la pasta según las indicaciones del fabricante. La escurrimos y la mezclamos con la salsa hasta que se impregne bien. Servimos rápidamente con más eneldo fresco por encima.

Con qué acompañar los tagliatelle con salsa cremosa de salmón ahumado

Estos tagliatelle con salsa de salmón ahumado ya forman por sí mismos un completo plato principal, ideal para cuando no tenemos muchas ganas de enfrascarnos un buen rato en la cocina. Es un plato de sabores originales, distintos a los típicos, lo hace un plato de pasta especial y que sirve perfectamente para quedar bien ante invitados, de manera muy fácil y sencilla. Con una ensalada sencilla de primer plato como la ensalada caprese tenemos menú completo.