Como hace unos días os contaba mi compañero Pakus, el skrei es una joya marina de bacalao que no podemos dejar pasar sin probar en estos meses en los que está de temporada.
Y si a eso le sumamos que se acerca la Semana Santa, época en que el plato estrella son las preparaciones que llevan bacalao, creo que por eso esta receta de bacalao con costra de mostaza, al horno y con finas hierbas, os va a encajar perfectamente en vuestro recetario.
Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados y poniéndole la función grill. Lavamos y salpimentamos el pescado, lo colocamos en una fuente engrasada con dos cucharadas del aceite de oliva, y la piel hacia abajo.
En un bol mezclamos la yema de huevo con la mostaza, y extendemos esta mezcla por encima del pescado. Por otra parte en otro bol echamos el pan rallado con la albahaca y el perejil picaditos. Echamos esta mezcla por encima del pescado.
Partimos los tomates cherry a la mitad y los rebozamos con el pan rallado. Los colocamos en la bandeja junto con el pescado, les añadimos por encima el aceite sobrante, y horneamos durante veinte minutos.
Con qué bacalao con costra de mostaza y finas hierbas
Esta receta de bacalao skrei con costra de mostaza y finas hierbas admite muchos acompañamientos para su degustación. Desde unas patatas panadera, fritas o incluso unas verduras cocidas o una ensalada, cualquiera de ellas servirá perfectamente para disfrutar de este delicioso pescado venido desde las frías aguas de Noruega.
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