Los langostinos son un producto muy utilizado en la gastronomía oriental y los podemos encontrar en preparaciones extremas, ya sean picantes como dulzonas. La receta que proponemos hoy, estos langostinos empanados con salsa agridulce, se ubican justo a medio camino entre lo dulce y lo picante y están de muerte lenta.
Si en las gastronomías occidentales las combinaciones de algunos ingredientes no son muy comunes, los platos con toques orientales son cada vez más buscados y usados en nuestras cocinas. Así llegamos a crear o reproducir recetas muy interesantes con ingredientes que, en primera instancia, no combinaríamos naturalmente. El resultado es a veces realmente sorprendente.
Preparamos la salsa agridulce combinando en un bol otra cucharadita de pasta de chile con la mayonesa, la miel y la crema hasta obtener una consistencia homogénea. Reservamos.
Lavamos los langostinos, calentamos abundante agua con un pellizco de sal en una cacerola y, cuando arranque a hervir, introducimos los langostinos. Cocemos 10 minutos e, inmediatamente después, los retiramos y refrescamos en agua helada. Retiramos las cabezas, pelamos y reservamos.
En un recipiente mezclamos la harina con la maicena, el huevo, una cucharadita de chile en pasta y la leche. Revolvemos bien hasta integrar todos los ingredientes. En otro recipiente, mezclamos el pan rallado y el perejil, junto con una pizca de sal.
Calentamos abundante aceite de girasol en una sartén profunda. Pasamos luego cada langostino por la mezcla de las harinas y la leche, luego por el pan molido y sumergimos en la sartén. Freímos unos tres minutos a fuego fuerte o hasta que se doren. Retiramos, escurrimos sobre papel absorbente y servimos con la salsa agridulce.
Con qué acompañar los langostinos empanados con salsa agridulce
Los langostinos empanados con salsa agridulce se comen calientes con la salsa que hemos preparado para tal efecto. Te recomiendo servirlos con un arroz basmati o de jazmín así como con una cerveza clara bien fría.
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