Debo de admitir que siempre me han encantado las combinaciones que salen un poco de lo acostumbrado. Quizás se deba a que considero que, en el mundo de la cocina, no hay nada mejor que experimentar todas las opciones que nos lleven por caminos intensos lejos de los estereotipos habituales. Las combinaciones posibles son múltiples como estos calamares rellenos de carne y piñones.
Hoy te propongo esta receta de lasaña mar y montaña que reúne ingredientes como una carne blanca, beicon y mariscos. El sabor resultante de la integración de estos elementos nos va a dar una muy buena experiencia gustativa. para darle un poco de energía te recomiendo agregar un poco de salsa picante como Tabasco o Valentina.
Para empezar esta receta vamos a cortar el pollo y el bacon en trocitos. Picamos la cebolla, el tomate y el diente de ajo. Calentamos el aceite en un sartén para poner a freír la cebolla y el ajo por unos tres minutos. Agregamos entonces el tomate, el pollo, el bacon, los mejillones y el calamar. Salpimentamos y dejamos, a fuego medio, por unos 10 minutos.
Mientras tanto vamos a poner a derretir la mantequilla en una olla y a integrarle poco a poco la harina revolviendo constantemente. Añadimos ahora la leche y batimos hasta espesar. Ajustamos el punto de sal y pimienta y reservamos.
Engrasamos con mantequilla un molde refractario apto para horno y colocamos dos a tres hojas de lasaña. Vertemos una parte de la mezcla de pollo, mejillones y calamar sobre la pasta, una parte de la bechamel y colocamos otras hojas de lasaña. Repetimos hasta llenar el refractario, esparcimos el queso y horneamos, a 180ºC, por unos 30 minutos.
Con qué acompañar la lasaña mar y tierra
Esta deliciosa lasaña mar y tierra es ideal para una comida llena de sobres y será mejor comerla bien caliente, recién salida del horno. La puedes acompañar de una ensalada de hojas verdes así como de un buen vino seco frío.
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