El pescado frito puede llegar a ser particularmente pesado si lo preparamos con mucha harina, pan molido o si realmente lo freímos en mucho aceite. Este tipo de preparaciones pueden también resultar un poco pesadas en época de calor cuando preferimos comidas más ligeras. Sin embargo existen manera distintas de preparar y servir un rico pescado frito y esto es lo que haremos en esta ocasión.
La receta que te propongo hoy es la de un pescado frito con crema de aguacate que resulta una magnífica alternativa para una comida sin complicaciones o para una cena. Para preparar el pescado lo pasaremos simplemente por huevo batido y por avena natural. Luego irá frito en poco aceite para que resulte más placentero y ligero.
Vamos a secar muy bien el filete de pescado con papel absorbente. Batimos el huevo en un cuenco y ponemos la avena en un plato. Pasamos el pescado por el huevo, enseguida por la avena de tal manera que lo recubrimos completamente de ambos lados. Ponemos el filete a freír en un sartén con unas dos cucharadas de aceite de oliva caliente. Lo dejamos unos cuatro a cinco minutos de ambos lados a fuego medio.
Mientras tanto vamos a preparar la crema de aguacate. Para ellos abrimos, pelamos y cortamos los dos aguacates que colocamos en un procesador de alimentos o una licuadora. Agregamos la cebolla, la nata, el jugo del limón, el diente de ajo, el cilantro, sal y pimienta negra molida. Procesamos bien hasta que queden integrados todos los ingredientes en una crema espesa y homogénea.
Para servir, calentamos el pan pita, lo abrimos. Colocamos unas hojas de lechuga, el pescado frito. Terminamos con varias cucharadas de crema aguacate al gusto antes de servir.
Con qué acompañar el pescado frito con crema de aguacate
La mejor manera de acompañar y disfrutar este delicioso pescado frito con crema de aguacate es sirviéndolo caliente en un pan pita. La crema de aguacate se sirve fría por lo que la combinación nos permitirá una fusión de sensaciones muy placenteras. Una cerveza clara fría o una copa de vino blanco seco serán perfectos para acompañar esta receta.
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