Y la segunda receta del día, me he inspirado en un plato que comí en Ikea una vez, se trataba de unos crêpes rellenos de gambas y una especie de bechamel. Creo que en lugar de leche llevaba nata y fumet de pescado. En este caso he variado un poco la receta, creo, y el resultado ha estado bastante bien.
Ingredientes para 4 personas
- 8 crêpes, 32 gambones, eneldo. Para la bechamel, 1 litro de leche entera, 80 gr de mantequilla, 80 gr de harina, sal, pimienta y nuez moscada.
Cómo hacer crêpes rellenos de gambas
Primero haremos los crêpes, os podéis guiar por esta receta por ejemplo de crêpes para elaboraciones saladas.
Acto seguido (o al día siguiente) hacemos el relleno. Se trata de una bechamel con las gambas. Pelamos las gambas y nos quedamos solo con las colas.
En una sartén ponemos la mantequilla a derretir, añadimos el harina y removemos durante unos 30 segundos. Entonces añadimos la leche, poco a poco, que tendremos hirviendo al lado.
Al final añadimos las gambas y dejamos cocer a fuego medio durante 5 minutos. Sazonamos con sal, pimienta y eneldo al gusto.
Rellenamos los crêpes e introducimos al horno 5 minutos para que se calienten, ya que es posible que se hayan quedado fríos.
Tiempo de elaboración | 30 minutos Dificultad | Media
Degustación
Antes de meter los crêpes rellenos de gambas al horno y como ya tienen bechamel dentro seria ilógico ponerles también por fuera, podéis ponerles simplemente un poco de queso rallado, o bien si no lo queréis gratinado añadirlo cuando los saques del horno para que se derrita con el calor.
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