Me chifla el picante así que hoy he preparado esta receta de picanta de moluscos con pimientos africanos y limón, un verdadero manjar para chuparse los dedos. Los moluscos nos aportan nutrientes esenciales de gran calidad, entre ellos proteína, además están muy ricos, son baratos y de muy fácil elaboración.
Quiero dedicarle esta receta a mi compañero Calamar que, como habréis leido en su post Moliendo chiles o cómo hacer chile molido, se está aficionando al picante, claro, si es que un puntillo picante está muy bien.
¿no creéis?
Los ingredientes
1 kg. de mejillones, 1 kg. de almejas, 1 limón, ¼ de pimiento africano y aceite de oliva virgen extra (AOVE)
La preparación
Limpiamos los mejillones y los ponemos en una cazuela con el limón troceado y exprimido y el pimiento a trocitos, tapados, a fuego flojo hasta que se abran, apenas 3 minutos.
Aparte abrimos las almejas, tapadas, a fuego flojo, 1 ó 2 minutos.
Mezclamos ambos, los espolvoreamos con perejil picados y un chorrito de AOVE y pasamos a degustarlos sin más.
Tiempo de elaboración | 10 minutos
Dificultad | Ninguna
La degustación
Esta receta de picanta de moluscos pide cerveza o un buen blanco frio, comemos los moluscos con los dedos y luego bebemos el delicioso caldo picantillo, un manjar sin duda, perfecto para un aperitivo para abrir boca a la comida principal.
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