Hoy compartimos una receta que nos gusta hacer cuando queremos comer pescado de manera diferente. La combinación del salmón con aceitunas negras y tomates cherry es un poco inusual y en ella mezclamos sabores mediterráneos con el pescado, algo que le va de maravilla al salmón.
La receta de salmón al horno con aceitunas negras y tomates cherry es deliciosa por los sabores que se combinan perfectamente bien. Adicionalmente aprovecho para usar mis propias hierbas aromáticas como el tomillo que tengo en casa.
Para empezar vamos a calentar unas gotas de aceite de oliva en una sartén en la que ponemos el filete de salmón con la piel hacia abajo. Sellamos el salmón dejándolo en fuego medio por un par de minutos de ambos lados.
Mientras tanto picamos finamente la cebolla. La mezclamos con la crema agria y cubrimos una fuente de horno con ello. Colocamos el filete de salmón encima y añadimos las aceitunas y los tomates. Salpimentamos y espolvoreamos con un poco de tomillo seco, colocamos una ramita de tomillo fresco encima del salmón y cocemos en horno pre calentado a 200ºC unos 10 minutos.
Con qué acompañar el salmón con aceitunas negras y tomates cherry
Este salmón con aceitunas negras y tomates cherry es una muy buena opción para esta temporada de primavera. Lo puedes acompañar con vegetales asados o con arroz blanco y por supuesto una copa de vino rosado bien frío. Este plato puede ser preparado sin problema con anticipación y conservado en refrigeración. Para su consumo posterior puedes recalentarlo en el microondas por un minuto y quedará perfectamente bien.
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