Hoy he hecho una receta muy rápida para comer con un toque picante, se trata de un salmón en tempura con mayonesa de wasabi. La verdad que esto de mayonesa de wasabi es más el nombre que la elaboración que comprobaréis que es muy sencilla.
Ingredientes para 4 personas
- 8 supremas de salmón, harina de tempura, agua fría y sal.
- Para la mayonesa de wassabi, 1 huevo, 200 ml de aceite de girasol, zumo de 1/2 limón y 1/4 de cucharadita de pasta de wassabi.
Cómo hacer salmón en tempura con mayonesa de wasabi
Esta receta es muy sencilla, solo hay que conseguir unas supremas de salmón bien limpias. Las sazonamos con sal y reservamos.
Mezclamos el harina de tempura con agua bien fría (yo la dejo en la nevera un buen rato). Rebozamos el pescado y lo freímos hasta que esté dorado. Escurrimos en papel absorbente de cocina.
Por otro lado hacemos la mayonesa, podemos hacerla antes. La hacemos como siempre y le mezclamos el wasabi.
Tiempo de elaboración | 20 minutos Dificultad | Fácil
Degustación
Para acompañar el salmón en tempura con mayonesa de wasabi he puesto unos espárragos verdes. Pensé en ponerlo en tempura también, pero ya me parecía demasiado rebozado. Un toque diferente lo podéis dar añadiéndole a la tempura algunas especias o hierbas aromáticas.
En Directo al Paladar | Salmón ahumado En Directo al Paladar | Mafaldine con salmón a la lima. Receta