El salmonete de roca es un pescado de sabor intenso y muy apreciado en la cocina. Esta especie es muy valorada, y aunque su precio no suele ser bajo casi nunca, lo compensa con su excelente sabor y su carne firme y blanca.
Hoy os traigo una manera muy sencilla de preparar salmonetes al horno, pero no por eso menos sabrosa, al contrario, son tan pocos los ingredientes que lo acompañan que nos permite disfrutar, sin enmascarar, de su delicioso sabor.
Con este saludable pescado podemos preparar también platos estupendos como un arroz limpio de marisco y salmonetes, para celebrar en familia; lucirnos con un elegante pincho de salmonetes con escamas comestibles; podemos cocinarlos a la plancha dejando la piel crujiente, a baja temperatura para potenciar su sabor, o también hacerlos al vapor en una receta de salmonetes en papillote.
Ingredientes
- Salmonete 4
- Zumo de limón 1
- Limón 1
- Laurel 1
- Vinagre de manzana , 1 cucharada
- Diente de ajo 2
- Aceite de oliva virgen extra 50 ml
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer salmonetes al horno
- Tiempo total 20 m
- Elaboración 10 m
- Cocción 10 m
Comenzaremos preparando los salmonetes a los que previamente habremos pedido a nuestro pescadero que desescame. Le retiramos las vísceras abriéndolos longitudinalmente, y los lavamos bien.
Los colocamos en una fuente para horno, les añadimos sal y pimienta en su interior, colocamos en la bandeja el laurel y les añadimos por encima una mezcla hecha del zumo de medio limón y la cucharada de vinagre de manzana.
Mientras precalentemos el horno a 200º C. En una sartén calentamos el aceite y le añadimos el ajo laminado, dorándolo un poco. Vertemos esta ajada sobre los salmonetes y los horneamos 8 minutos, a esa temperatura.
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Con qué acompañar los salmonetes al horno
Poco necesitan estos salmonetes al horno para estar tan ricos, solamente un pescado fresco y de calidad. Podemos acompañar esta deliciosa receta con unas patatas panadera, por ejemplo, o una ensalada mixta.
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